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カリフラワーやブロッコリーは花を食べている？

• 皆さんこんばんは。オフィス・宮島です。今回はブロッコリーとカリフラワーについて解説いたします。

• 皆さんもサラダやステーキ等の付け合わせなどで見かけ食べていると思いますが、皆さんが食べているカリフラワーやブロッコリーはいったいどの部分を食べているのでしょうか？

実は…つぼみなのです

• 我々が食べている「カリフラワー」や「ブロッコリー」は、それらのつぼみを食べているのです。カリフラワーやブロッコリーを長時間放置しておくとこのようになります。
  • カリフラワーの花

    
    
    

  • ブロッコリーの花

    

• ちなみにこのような状態になることを「トウがたつ」といいます。間違っても女性には言わないように！

おまけ

• カリフラワーといえば「白」、ブロッコリーといえば「緑」思われますが、最近は非常にカラフルなものが出回っています。

• 形も様々なものになっています。サンゴ礁のようなカリフラワーも出回っています。

• ブロッコリーにもサンゴ礁のような形のものがあります。

カリフラワーとブロッコリーは親戚？

• 上の写真を見て、ピンときた方はいるのではないでしょうか。「カリフラワーとブロッコリーは親戚なのではないのか？」と。

• 実はこの2つはブロッコリーなのです。カリフラワーというのはブロッコリーが突然変異によってできた品種で、生産者がブロッコリーを生産していた時、たまたま真っ白なブロッコリーを発見し、それを定着させるために品種改良を重ねた結果生まれた野菜です。

• ゆえに、ブロッコリーとカリフラワーを掛け合わせることが可能で、両方を掛け合わせた「カリッコリー」という野菜があります。先ほど掲載した写真はブロッコリーとカリフラワーを掛け合わせてできた野菜なのです。

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  2021.05.13 22:40:33

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